Dat de gastronomie in ons land op een zeer hoog niveau staat zal niemand in twijfel trekken. Toch vraag ik me soms af of de kwaliteit evenredig is met de prijs die je moet betalen.
Zo is er een (allicht) uitstekend gastronomisch restaurant die voor een Dame Blanche, dat is voor de onwetenden vanille-ijs met chocoladesaus, 15 euro vraagt.
Wat zit er dan in die Dame Blance dat zo’n bedrag kan verantwoorden? Is de kok zijn vanille zelf gaan halen in Mexico en is hij dan zelf zijn cacaobonen gaan kiezen in Brazilië om er chocolade van te maken? Ik heb er het raden naar.
Er zullen wel altijd gekken zijn die zoveel geld over hebben om precies daar te gaan eten. Niet voor de culinaire hoogstandje van de chef maar veeleer om er te kunnen over opscheppen.
Ik las vorige week in de 09 over een restaurant, de naam ontschiet mij nu even, nogthans is het een bekend, waar je een menu had voor 500euro.
In hetzelfde restaurant waar een Dame Blanche 15 euro kost, betaal je 10 euro voor een koffie. De beste koffie drink je thuis denk ik dan
De chef legde onlangs ook uit waarom hij 10 euro vraagt voor een kopje koffie. Hij serveert er zelfgemaakte en huisbereide mignardises bij.
In een echt klasse restaurant wordt de ijsroom afgedraaid net voor het serveren. Dergelijke ijsroom kan ook niet langer dan 24 uur bewaard worden. Het aantal manuren begint in zo’n geval door te rekenen.
Het staat iedereen vrij toch elders te gaan
en btw… ijs… bah!